gezonde recepten

Beef Teriyaki met bloemkoolrijst Ingrediënten

400 gram bloemkoolrijst
250 gram Chinese roerbakmix
1 theelepel donkere basterdsuiker
1 theelepel Jonnie Boer Shichimi Togarashi kruiden
300 gram runderreepjes
1 eetlepel sesamzaadjes
2 theelepels sambal
1 theelepel sherry
1 eetlepel sojasaus
1 beetje zout

voor 2 personen

Doe de basterdsuiker, sherry en sojasaus in een wok en zet deze op het vuur.
Blijf goed roeren. Zodra de marinade kookt, kun je de runderreepjes toevoegen.
Bak de runderreepjes totdat ze bruin worden.
Voeg de roerbakmix toe en roerbak het geheel.
Zet ondertussen een steelpan met anti-aanbaklaag op het vuur en verwarm hierin de bloemkoolrijst.
Voeg de Jonnie Boer Shichimi Togarashi kruiden toe aan de bloemkoolrijst, met een beetje zout en roer dit goed door de bloemkoolrijst heen.
Verdeel de bloemkoolrijst over de borden en serveer hierop de runderreepjes met de roerbakmix.
Strooi er de sesamzaadjes overheen en serveer het geheel met wat sambal.
Klaar is Beef Teriyaki met bloemkoolrijst. Eet smakelijk!

l Ingrediënten

Quinoa salade met druiven

130 gr quinoa
12 druiven
20 gr rucola
⅓ komkommer
1 avocado
1 tomaat
scheutje olijfolie
peper en zout
kneepje honing
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels walnoten
75 gr geitenkaas

Bereiding
Kook de quinoa gaar volgens de verpakking. Snijd de tomaten en komkommer in stukken en halveer de druiven. Schep deze samen met de rucola en walnoten door de quinoa. Meng de honing met citroensap en olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep deze dressing door de salade. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit en snijd in stukjes en voeg toe aan de salade. Serveer de quinoa salade met wat gebrokkelde geitenkaas.

Wil je deze salade meenemen of van te voren maken? Besprenkel de avocado met wat citroensap en voeg de dressing pas op het laatst toe.